[GJ저널 망치] 고흥군(군수 공영민)이 지역을 대표하는 특산물 ‘고흥 8품’을 중심으로 지역 농수산물 브랜드 가치를 높이고 있다. 고흥군의 8품은 유자, 석류, 김, 미역, 다시마, 굴, 마늘, 유자골한우로, 청정 자연환경과 풍부한 해양자원을 기반으로, 전국적으로 품질을 인정받고 있다. 1품 유자는 비타민 C와 칼슘, 헤스페리딘이 풍부해 감기 예방과 면역력 강화, 피로 회복에 도움을 주며, 예로부터 동짓날 유자차를 마시거나 유자를 띄운 물로 목욕하면 감기를 예방한다는 민간 풍습이 전해진다. 2품 석류는 과즙이 풍부...

[GJ저널 망치] 토마토는 주로 농가에서 재배하는데 요즘은 하우스 농가가 많아 사철 먹을 수 있다. 토마토는 10대 슈퍼푸드인 만큼 우리 몸에 아주 좋은 영양소를 가지고 있다. 비타민을 비롯한 영양소가 많아 토마토 철에는 병원을 찾는 환자가 줄어든다 하여 토마토가 익어 가면 “의사들의 안색이 새파래진다”는 속담이 있을 정도로 건강에 아주 좋은 채소다. 식용으로는 주로 생식하며 주스, 소스, 케첩, 등의 가공으로 많이 쓰이고, 약으로 쓰일 때는 생식으로 먹는 것이 좋다. 연구에 따르면 강력한 항암효과를 지니고 있다. 토마토에 함...

[GJ저널 망치] 파프리카는 매운맛이 없고 고추의 일종으로 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 인기 많고 영양이 풍부한 식재료다, 파프리카는 아삭한 식감과 화려한 색깔 때문에 각종 요리에 많이 사용되는데, 식사에 다양한 활용이 가능하고 맛 뿐 아니라 건강에 많은 도움을 주는 슈퍼푸드다. 일반적으로 붉은색, 노란색, 주황색, 초록색, 다양하게 있는데 색깔 별로 영양이 다르다. 그래서 파프리카는 색깔을 섞어서 요리하면 영양을 더 골고루 섭취할 수 있다. 지금은 색깔이 보라색, 흰색, 등 다양하다. 파프리카는 칼로리가 낮고 수분...