[GJ저널 망치]

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[GJ저널 망치] 닭고기는 한마디로 원기보충에 탁월하다. 여름에 땀을 많이 흘려 기운이 없을 때 삼계탕이나 닭볶음탕 등으로 원기를 보충한다. 닭고기는 성질이 따뜻해 원기를 더해주고 수척한 몸을 지켜주며 고령자, 산모들에게 많은 영양 보충을 해준다. 단백질, 비타민B, 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있다. 특히 닭가슴살은 저지방이면서도 고단백 식품으로 다이어트나 건강한 식단에 많이 등장한다. 닭똥집은 계내금(鷄內金)이라고도 하며 한약재로도 사용되는데 닭이 먹어 치우는 모이를 삭혀 내기에 비, 위 장을 건실하게 해주며 소화 작용이...

[GJ저널 망치] 화순 특산물인 파프리카는 주로 도곡면을 중심으로 생산되며 파프리카 선별장도 있어 원하는 대로 크고 작은 여러 가지의 파프리카를 구입할 수 있다. 전남의 생산량 중 10%를 우리 화순군에서 생산되는 10대 특산물 중 으뜸으로써 자랑스러운 작물이다. 잡채는 섞을 잡(雜) 나물 채(菜) (雜菜)이기 때문에 옛날엔 채소를 섞어 만들었으나 지금은 고기를 넣어 고기잡채를 많이 한다. 파프리카는 색깔 별로 영양이 다른데 노란색에는 비타민C가 귤의 6배이며, 레몬의 2배, 토마토의 5배, 사과는 무려 41배의 영양성분...

[GJ저널 망치] 파프리카는 화순군의 특산물 중 가장 많이 알려진 식재료로 전국의 생산량 10%를 생산하고 있다. 얼마 전만 해도 생산량이 전국의 20%를 차지했는데 현제는 생산 농가가 많이 줄었다. 생산량이 많았던 때에 도곡면에 로컬 푸드 매장을 크게 설치했고 그 옆 건물에선 파프리카 선별장이 있어서 상, 중, 하 상품이 구별되어 있어 원하는 대로 구입할 수 있었는데 편리하다 보니 파프리카를 이용한 요리를 많이 하게 되었다. 야외에 나갈 때나 편식하는 어린이들에게도, 병원 문병 갈 때도 색깔 별로 가져가도 좋고 비타...

[GJ저널 망치] 소고기 미역국은 미역 속에 들어있는 알긴산 성분이 혈관에 나쁜 콜레스테롤 축척을 예방하고 몸속 노폐물을 깨끗이 정화해 주고 소화운동을 높여주는 등 공해물질을 흡착해 외부로 배출시키는 작용을 한다. 특히 철분 요오드 함량이 높아 산모에게 더욱 좋으며 철분보충에 좋다. 또 뼈 건강에도 좋고 탈모 예방, 항암효과가 높으며 장 건강에도 좋고 당뇨 예방에도 좋은 식재료다. 소고기는 영양성분으로 인해 여러 가지 이점을 제공할 수 있다. 고품질 단백질 소고기는 필수아미노산을 모두 함유해 근육 발달, 근육성장과 수리에 도...

[GJ저널 망치] 다슬기는 연체동물문 복족강에 속하는데 원추형의 패각으로 입구는 타원형 뚜껑을 통해 입을 열고 닫는다. 현재 담수산 다슬기는 3속 9종에 속하는데 곳체다슬기, 주름다슬기, 좀주름다슬기, 참다슬기, 띠구슬다슬기, 주머니다슬기, 구슬다슬기가 기록되어 있다고 한다. 대체적으로 민물 다슬기는 흑갈색과 황갈색으로 되어있는데 다슬기해장국, 다슬기수제비, 다슬기전, 다슬기회무침, 다슬기국이 있다. 다슬기는 액기스로 많이 하기도 하는데 우리나라는 오랜 옛날부터 식용으로 기호도가 높고 약용자원이다. 대부분 다슬기는 하천 중 상...

[GJ저널 망치] 전라남도는 16일 전남오리협회가 지역 어르신을 위해 훈제오리고기 320㎏(500만 원 상당)을 도에 기탁했다고 밝혔다. 오리고기는 전남도가 광역푸드뱅크를 활용해 지역 어르신에게 전달할 계획이다. 김성진 전남도 축산정책과장은 “경기침체 등 사회 전반적으로 어려움에도 어르신을 위해 온정의 손길을 보내준 전남오리협회에 깊이 감사드린다.”고 말했다. 이에 전영옥 전남오리협회장은 “이번 오리고기 나눔행사가 주변의 어려운 이웃에게 희망과 용기를 전하고, 나아가 국산 오리고기 소비 촉진에도 기여할 수 있길 기대...

[GJ저널 망치] 전라남도는 16일 도청 정약용실에서 ‘2025년 노인 일자리 및 사회활동 지원 위원회’ 회의를 열어 올해 사업 성과를 바탕으로 2026년 사업 추진 방향을 논의했다. 회의에는 전남도의회 의원을 비롯해 한국노인인력개발원 광주전남지역본부 관계자, 여수시니어클럽 관장, 복지 분야 전문가, 대학 교수 등 9명의 위원이 참석했다. 전남은 노인 인구 비율이 28.2%로 전국에서 가장 높고, 초고령 사회 진입에 따라 노인 빈곤과 사회적 고립 문제가 심화되고 있다. 이에 전남도는 2026년 노인 일자리 사업 규모...

[GJ저널 망치] 전라남도는 유기농 명인·생태마을 대상 브랜드 디자인 개발 지원사업을 통해 제품 경쟁력 강화, 매출 증가 등 판로 확대 성과를 거뒀다고 16일 밝혔다. 브랜드 디자인 개발 지원사업은 유기농 명인·생태마을이 생산하는 친환경 농산물과 가공품의 가치를 소비자에게 효과적으로 전달하기 위해 브랜드 정체성을 확립하고, 디자인 경쟁력을 강화하는 데 중점을 두고 추진됐다. 전남도는 올해 5억 원을 투입해 유기농 명인 6명과 생태마을 6곳을 대상으로 브랜드와 포장 패키지 디자인이 적용된 42개 품목을 개발·리뉴얼했다. ...

[GJ저널 망치] 전라남도는 16일 서울 JW메리어트 동대문스퀘어에서 열린 제19회 응급의료전진대회에서 취약지 응급의료 환경 개선에 기여한 공로를 인정받아 보건복지부로부터 ‘2025년 응급의료 우수기관 표창’을 받았다고 밝혔다. 전남도는 그동안 의료 접근성이 취약한 농어촌·도서 지역을 중심으로 응급의료 인프라 확충과 현장 대응력 강화에 집중했다. 특히 ▲취약지 응급의료기관 운영 지원 ▲거점병원-취약지병원 응급실 간 원격협진 활성화 ▲공중보건의사, 간호사 등 의료인력 지원 ▲닥터헬기와 이송체계 개선 등 전남 여건에 맞춘 맞...

[GJ저널 망치] 전남교육 꿈실현재단(이사장 김대중)은 지난 15일 나주에서 ‘퇴직 예정 교직원 사회참여 지원 연수’를 열어, 은퇴 후 인생 설계와 교육 활동 참여 방안을 모색하는 자리를 마련했다. 이번 연수는 1년 이내 퇴직을 앞둔 교직원 70여 명을 대상으로 운영됐으며 교직원들이 그동안 학교 현장에서 쌓아온 경험과 전문성을 사회에 환원할 수 있도록 지원하고, 은퇴 후에도 교육공동체 구성원으로서 역할을 이어갈 수 있도록 돕기 위해 추진됐다. 연수 주요 내용은 ▲ 선배 교직원 자원봉사 사례 발표 ▲ 퇴직 후 인생 재설계 ...

[GJ저널 망치] 전라남도는 지속 가능한 연근해어업과 수산자원 회복을 실현하기 위해 2026년 수산자원보호 직접직불금 신청을 오는 31일까지 시군에서 접수하며, 17일 여수서 사업 설명회를 개최한다고 밝혔다. 전남도는 2021년부터 총허용어획량(TAC) 준수, 자율적 휴어 등 수산자원 보호 활동에 적극 참여하는 어업인에게 직불금을 지원하고 있다. 어선 규모에 따라 최소 150만 원에서 최대 9250만 원을 지급하며, 2025년 9개 단체 100척에 총 24억 원의 직불금을 지원했다. * (2톤 초과) 톤급 구간별로 톤당 65...